Archivio Additivi alimentari

Storia Cremor tartaro è il nome comunemente usato per il tartrato acido di potassio, che potete trovare citato fra gli ingredienti dei prodotti da forno anche con la sigla E336. Si tratta di un residuo della produzione di vino che veniva largamente utilizzato prima dell’invenzione del lievito chimico per dolci, miscelato al bicarbonato di sodio […]

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Editoriale Domus