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La pastinaca è una radice che fa parte della stessa famiglia delle carote. Storia L’origine del suo nome ha diverse spiegazioni: chi la fa derivare dal greco panakeia, parola composta da pan (tutto) e akos (rimedio), da cui l’italiano panacea, chi invece dal latino pastus, che in latino vuol dire pascolo a ricordare uno dei luoghi […]
I frutti del cardamomo sono piccole capsule verdi e tondeggianti che contengono semi scuri fortemente aromatici, leggermente piccanti, con note aggrumate e un retrogusto balsamico, si colgono da una pianta della stessa famiglia dello zenzero.
Mescolare elementi solidi e liquidi, “lavorarli”, più o meno a lungo, con le mani o una spatola o con un apparecchio elettrico, chiamato impastatrice. L’impastatrice, chiamata anche “planetaria” in una delle sue versioni più evolute e accessoriate, è una macchina professionale o semiprofessionale in grado di lavorare una notevole varietà e quantità d’ingredienti. Vi sono anche impastatrici di medie dimensioni, più adatte […]
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