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Rabarbaro è il nome di numerose piante erbacee utilizzate sia in pasticceria sia per la produzione di liquori sia per scopi terapeutici. Storia Il rabarbaro è una pianta dalle antichissime tradizioni, utilizzato da sempre a scopi medicinali. Le prime testimonianze ci arrivano dalla Cina, circa 2000 anni prima di Cristo, ma poi proseguono nei secoli a […]
Una preparazione che prevede verdure affettate e fritte disposte in una teglia a strati alternati con parmigiano grattugiato e salsa di pomodoro e gratinate al forno. Particolarmente famose sono le melanzane alla parmigiana. Questa stessa preparazione prevede spesso l’alternanza di sfoglie di pasta, come nelle lasagne alla parmigiana. Ricette Melanzane alla parmigiana Baccalà alla parmigiana
Rivestire l’interno di uno stampo con pasta sfoglia, fette di pancetta o verdure in modo da contenere il ripieno. Si foderano anche stampi e teglie con l’apposita carta da forno.
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