Presnitz

Si racconta che quando Trieste, ai primi dell’Ottocento, si apprestava a ospitare la principessa Sissi in visita al castello di Miramare, pasticcieri e chef si sfidavano in gare gastronomiche per inventare nuove ricette. Fu così che in una pasticceria del centro apparve per la prima volta un dolce di pasta sfoglia ripieno di frutta secca e candita. Sopra una scritta: “Se giri il mondo ritorna qui”. Vinse il Preis Prinzessin (Premio Principessa), abbreviato in Presnitz. Ancora oggi i triestini lo preparano a Pasqua.

Ricetta

Presnitz di Pasqua



Commento

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