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L’aglio è un ingrediente alla base di innumerevoli piatti della cucina mediterranea. Essenziale nella cucina italiana, francese e spagnola. Caratteristiche Dal punto di vista botanico l’aglio, Allium sativum, è una pianta erbacea bulbosa. La sua collocazione all’interno di una famiglia è ancora oggi oggetto di discussione: alcuni studiosi lo collocano all’interno delle Liliaceae, altri delle […]
Significato Kosher (o Kasher) è una parola ebraica entrata ormai nel vocabolario delle lingue di tutto il mondo. Letteralmente significa valido, adatto, buono, e viene utilizzata per indicare il cibo preparato secondo le regole della Kasherut, un insieme di norme che derivano essenzialmente dalla Torah, dal Levitico e dal Deuteronomio. Queste regole sono state poi […]
La pianta dell’Ananas comosus, a differenza di quanto pensano molti, è bassa. Varia dai 50 cm al metro, ed è diffusamente coltivata nella fascia tropicale. Un tempo il suo areale era molto più diffuso, tanto che uno dei poli mondiali di produzione era l’arcipelago delle Hawaii, dove probabilmente arrivò verso la fine del XVIII secolo […]
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