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Una soffice polvere dorata, un “masala” che, in lingua indiana significa “miscela di spezie”. Adottato dalla cucina inglese durante il periodo coloniale in India, il curry in seguito si è diffuso a tal punto da essere oggi la miscela di spezie più utilizzata al mondo. Mentre in India ogni cuoco compone il suo curry secondo […]
Il cocco è reperibile tutto l’anno, sia fresco che essiccato, forma in cui viene utilizzato come ingrediente per preparazioni di pasticceria come torte, biscotti e gelati. Proprietà La Cocos nucifera, famiglia delle Arecaceae, è una pianta che fruttifica in continuazione durante tutto l’anno. La sua zona d’origine è identificata tra l’Indonesia e la Malesia, a partire dalla […]
Pare che il sesamo sia uno dei condimenti più antichi utilizzati dall’uomo. Non è un caso che se ne trovi menzione in alcune tavolette d’argilla di epoca sumera, datate 2.300 anni prima di Cristo. Di sicuro lo usavano anche a Babilonia, nei dolci, per ricavarne vino e alcool, ma anche olio e cosmetici.
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