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Era difficile anche solo immaginare qualche decennio fa che l’Italia diventasse il primo produttore mondiale di kiwi, eppure l’impossibile si è verificato. Il frutto ha avuto un ottimo successo commerciale, la coltivazione ha trovato da noi terreno fertile e l’intraprendenza dei nostri agricoltori ha fatto il resto. E dire che all’inizio il kiwi si vendeva […]
L’aglio è un ingrediente alla base di innumerevoli piatti della cucina mediterranea. Essenziale nella cucina italiana, francese e spagnola. Caratteristiche Dal punto di vista botanico l’aglio, Allium sativum, è una pianta erbacea bulbosa. La sua collocazione all’interno di una famiglia è ancora oggi oggetto di discussione: alcuni studiosi lo collocano all’interno delle Liliaceae, altri delle […]
Il nome mozzarella deriva da mozzare, ovvero l'operazione che i mastri casari compiono per ridurre la pasta filata alla lunghezza necessaria per la lavorazione, a seconda del formato richiesto.
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