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Storia Il te matcha pare essere nato in Cina più di mille anni fa. Fu solo nel 1191 che un monaco buddista portò in Giappone i semi di questo particolare tè verde e la tradizione di consumarlo ridotto in polvere. Da quel momento la diffusione del tè matcha nel paese del sol levante fu inarrestabile, […]

Questa bellissima spezia fatta a forma di stella a otto punte si ricava da un albero della famiglia delle Magnoliaceae, l'Illicium verum, che inizia a fare i frutti dopo circa 6 anni dalla nascita. I fiori sono di colore bianco, con tendenza a virare verso il giallo, e ricordano da vicino quelli della magnolia.

Con questo termine francese che significa “conservato” o “preservato”, s’intendono quegli alimenti come la carne cotta conservata nel suo grasso, come la frutta e la verdura cotte a calore dolce e conservate sotto sale o zucchero o olio. Oggi si dicono confit anche preparazioni non necessariamente conservate, ma elaborate con un procedimento simile (per esempio, i pomodori), insaporiti con sale e […]

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