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Il mais è il cereale più coltivato al mondo. Arrivato dall’America poco prima del 1500, oggi rappresenta una delle colture più diffuse e comuni nel nostro paese. Caratteristiche La farina di mais è naturalmente priva di glutine, e vanta una lunga tradizione. In particolar modo al nord dove, sotto forma di polenta, ha sfamato generazioni […]
Le noccioline in Veneto si chiamano bagigi. Deriva, questo nome, dall’arabo hab-haziz, che significa buona mandorla, e che ha dato origine anche al termine babbagigi, normalmente utilizzato per indicare i tubercoli di una pianta delle Cypereaceae: il Cyperus esculentus. Da questi ultimi in Spagna si ottiene la horchata de chufa, una bevanda rinfrescante molto energetica. […]
Gli spinaci sono un ortaggio fra i più diffusi nelle famiglie italiane e che si presta a diversi utilizzi, oltre che a diversi metodi di conservazione. Da noi in Italia è arrivato attorno all'anno 1000, direttamente dalla Spagna dove era stato diffuso dagli arabi o dai crociati, a seconda delle versioni.
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