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Siamo abituati a vederla coltivata in orti e balconi, eppure l'erba cipollina cresce anche allo stato spontaneo nelle zone montane dell'Italia settentrionale, anche se non è raro trovarla in pianura, in loghi umidi e freschi.
Fresco, affumicato, selvaggio, allevato, norvegese, canadese. Tante le forme e le variabili di salmone che il mercato ci offre per portare in cucina questo straordinario pesce. Caratteristiche Si tratta di un parente molto vicino della trota, che però ha una caratteristica che lo distingue – al netto delle differenze morfologiche, e che lo ha reso […]
La curcuma è arrivata da tempo sotto forma di polvere gialla nelle nostre cucine, ma da un po’ di tempo non è difficile imbattersi – nei negozi più attenti – nel suo rizoma: piccoli pezzettini nodosi che possono ricordarci lo zenzero. Merito della comunità indiana, che ha portato con sé profumi, sapori, piatti e tradizioni. […]
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- Cioccolato: creare forme vuote
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- Cioccolato: creare forme piene 1
- Cioccolato: fare i trucioli 1
- Cioccolato: temperare
- Cioccolato: fondere
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