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Le bocchette, o beccucci, sono accessori ausiliari e intercambiabili da applicare alle tasche da pasticciere riempite di panna, crema e quant’altro. Possono essere di plastica o d’acciaio e hanno ugelli di forme e dimensioni diverse in modo da realizzare decorazioni il più possibile personalizzate.
Il consumo delle fave è decisamente regionale, con il centro-sud a farla da padrone. Basta guardare i dati ISTAT per veder come la superficie di coltivazione sia per tre quarti concentrata fra il centro e il sud dell'Italia. La fava ha una lunga tradizione fatta di amore e odio.
Storia La fava tonka era famosa fino a pochi anni fa solo fra gli appassionati dell’arte profumiera. Il suo contenuto in cumarina le ha riservato un ruolo da protagonista in diversi profumi, grazie alle sue note calde e dolci. La pianta da cui deriva è originaria del Sud America, dove si trova ancora allo stato […]
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