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L’espressione superfood  viene utilizzata in riferimento a cibi che si suppone facciano molto bene alla salute. Si tratta di prodotti talvolta esotici, che da un po’ di tempo ha invaso gli scaffali di erboristerie, negozi bio e molto spesso anche supermercati comuni. Facciamo qualche esempio di cibi definiti superfood, tralasciando i troppo comuni mirtillo, cacao […]

Il kamut è un cereale molto controverso, sia per la sua storia che per il fatto di essere stato registrato da una società, la Kamut international, che ne regola la circolazione e la commercializzazione. Caratteristiche Il suo nome scientifico è Triticum turgidum ssp. turanicum. Si tratta di una varietà di grano duro che si presenta […]

Nel mondo si contano oltre 150 varietà di cavolo coltivate a scopo alimentare. Le varietà più comuni che crescono in Italia sono: cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolfiore (bianco, rosso e verde), broccolo romano o romanesco, cavolo cinese, broccolo, cavoletti di bruxelles, cavolo nero, cavolo rosso, broccolo fiolaro, cavolo rapa, cime di rapa. Sono tutte varietà della […]

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