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Il grano saraceno è uno pseudo-cereale. Così viene normalmente chiamato in termine tecnico per il suo essere, a tutti gli effetti, utilizzato come un cereale senza per questo appartenere alla famiglia delle graminacee come gli altri: grano tenero, grano duro, segale, orzo, e via dicendo.
Una costa di sedano. Quante volte l'abbiamo visto scritto nelle ricette che leggiamo in rete, nei libri e nelle riviste di cucina. Perché il sedano fa parte della triade magica che comprende anche la cipolla e la carota e che compone l'insostituibile soffritto all'italiana.
Si tratta di una pianta che non esiste attualmente allo stato selvatico, ma che viene ampiamente coltivata in tutto il mondo, tanto da essere la terza leguminosa da granella più importante al mondo, dopo fagioli e piselli.
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