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Storia L’Amaranto è uno dei cereali – o meglio pseudo cereali – più antichi della storia dell’umanità. Utilizzato già in epoca pre-colombiana, era diventato così importante per le popolazioni indigene dell’America Latina che i suoi semi entravano con pieno diritto nei rituali pagani dell’epoca. Durante l’occupazione spagnola viene bandito dai campi e dalle tavole, tanto […]
Le bacche di acai sono frutti di colore viola-blu, molto simili ai mirtilli, originari della foresta pluviale nella zona settentrionale del Brasile. Prendono il nome dalla palma arborea su cui crescono (Euterpe oleracea) che ha un’altezza di oltre 20 metri. STORIA Le bacche di acai (si pronuncia “Asai”) sono state per secoli l’alimento basilare delle […]
Un tempo le carrube le portava la befana, il 6 gennaio di ogni anno ai bambini che avevano fatto i bravi. Assieme qualche mandarino e una manciata di arachidi. Ma le carrube avevano una marcia in più: erano dolci, decisamente dolci. Non che fossero facili da mangiare con quella buccia coriacea, ma regalavano sensazioni che […]
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