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Dare più sapore a una preparazione con l’aggiunta di spezie, erbe aromatiche, vino o altri condimenti. Ricette Olio aromatizzato Aceto alle erbe
La curcuma è arrivata da tempo sotto forma di polvere gialla nelle nostre cucine, ma da un po’ di tempo non è difficile imbattersi – nei negozi più attenti – nel suo rizoma: piccoli pezzettini nodosi che possono ricordarci lo zenzero. Merito della comunità indiana, che ha portato con sé profumi, sapori, piatti e tradizioni. […]
Cospargere una salsa, un fondo di cottura o un sugo sulla superficie di una pietanza, in modo che rimanga totalmente o parzialmente ricoperta come di un velo, allo scopo di arricchirne il sapore o di costituirne un ornamento.
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