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Espressione che indica una serie di piatti tipici della cucina emiliana, divenuti in molti casi patrimonio della cucina classica italiana, come il ragù, le tagliatelle, i tortellini e le lasagne. Ricette Ragù alla bolognese Cannelloni di crespelle al ragù alla bolognese Tagliatelle al ragù
I fiori di silene sono forse i più divertenti di tutto il mondo botanico. Il divertimento, seppur semplice, consiste nel farli scoppiare quando sono ancora chiusi, fra le dita e sulla fronte. I sepali della silene sono infatti uniti a formare un tubo rigonfio come un palloncino.
Tutto comincia dal “cabosse” frutto dell’albero del cacao. Quando è maturo viene raccolto per utilizzarne i semi (o fave), che sono prima torrefatti, essiccati, privati del guscio e della buccia. Si passa poi alla macinatura, dalla quale si ottengono il burro di cacao e la pasta di cacao. Il cioccolato è un mix di burro […]
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- Cioccolato: creare forme vuote
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- Cioccolato: creare forme piene 1
- Cioccolato: fare i trucioli 1
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