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L’espressione superfood viene utilizzata in riferimento a cibi che si suppone facciano molto bene alla salute. Si tratta di prodotti talvolta esotici, che da un po’ di tempo ha invaso gli scaffali di erboristerie, negozi bio e molto spesso anche supermercati comuni. Facciamo qualche esempio di cibi definiti superfood, tralasciando i troppo comuni mirtillo, cacao […]
Ci sono pochi frutti legati all’estate come l’anguria. Dissetante, idratante, povera di calorie, saporita e pure divertente, la si può trovare in tutte le forme e varianti, dal frigo di casa fino alla tavola del ristorante. Storia Una delle prime testimonianze della sua esistenza risale a più di 5000 anni fa ed è arrivata a […]
La curcuma è arrivata da tempo sotto forma di polvere gialla nelle nostre cucine, ma da un po’ di tempo non è difficile imbattersi – nei negozi più attenti – nel suo rizoma: piccoli pezzettini nodosi che possono ricordarci lo zenzero. Merito della comunità indiana, che ha portato con sé profumi, sapori, piatti e tradizioni. […]
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- Al dente
- A bagnomaria
- Cioccolato: creare forme vuote
- Ricoprire e decorare
- Cioccolato: creare forme piene 1
- Cioccolato: fare i trucioli 1
- Cioccolato: temperare
- Cioccolato: fondere
- Nappare
- Al dente
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- A bagnomaria
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- Foderare
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