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Storia La storia dell’origine del tofu è abbastanza controversa e ne esistono diverse versioni. Pare, anche se non è certo, che sia nato in Cina, per poi diffondersi in tutti quei paesi dell’estremo oriente dove si pratica il buddismo. La sua presenza sulle tavole è però certa a partire dal II secolo d.C. Oggi si tratta […]

Una costa di sedano. Quante volte l'abbiamo visto scritto nelle ricette che leggiamo in rete, nei libri e nelle riviste di cucina. Perché il sedano fa parte della triade magica che comprende anche la cipolla e la carota e che compone l'insostituibile soffritto all'italiana.

Difficile in realtà riassumere tutta la varietà botanica che si nasconde dietro a questo termine. Perché non esiste "la" menta, esistono piuttosto diverse specie che prendono questo nome in giro per il mondo, utilizzate per diverse preparazioni secondo gli usi e i gusti locali.

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